Чрезвычайный торт, которым вы просто удивите гостей: как испечь медовик с лавандовым кремом

Воздушные и нежные медовые лепешки прекрасно сочетаются с кремом, отдающим горчинкой и цветочным ароматом лаванды.

Процесс приготовления:.

Приготовление теста начинается с основания: соедините мед, сливочное масло и сахар и растапливайте их на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной.

В горячий сироп всыпьте соду — она вступит в реакцию с медом и масса слегка вспенится.

Снимите посуду с огня, введите по одному яйцу, тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое, пластичное тесто.

Оно должно легко отставать от рук.

Готовую массу разделите на 6–8 частей, каждую тонко раскатайте — это будут лепешки.

Выпекание: выложите заготовки на пергамент и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 5–7 минут.

Коржи очень быстро подрумяниваются, следите, чтобы не пересушить.

Пока лепешки охлаждаются, приготовьте крем.

Налейте сливки в сотейник, добавьте лаванду и доведите до кипения.

Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите с огня.

Накройте крышкой и оставьте настаиваться 20-30 минут — за это время сливки впитают изысканный аромат лаванды.

Процедите настой и дайте ему полностью остыть.

Затем взбейте до стойких пиков с сахарной пудрой.

В готовую пышную массу аккуратно введите сметану — крем будет нежным, с едва уловимой цветочной ноткой.

Сборка торта: каждый охлажденный корж щедро смазывайте кремом, легко прижимая слои друг к другу.

Сверху и по бокам торт тоже покройте кремовой массой.

Дайте десерту выстояться в холодильнике 8–10 часов.

За это время лепешки хорошо пропитаются, а вкусы соединятся в единый гармоничный ансамбль.

Перед подачей украсьте торт лепестками лаванды, каплями меда или крошками из обрезков лепешек.

Приятного аппетита!.