Когда есть два кабачка и огурец: такая вкуснятина разлетается со стола за считанные минуты

Бывает, что в холодильнике осталось несколько кабачков и один огурец, и возникает вопрос: что же из них приготовить. Вместо привычных оладий или салатов предлагаем попробовать что-то новое – кабачковые мини-пиццы.

Рецептом этого оригинального блюда поделились на сайте smachnenke.com.ua.

Ингредиенты:

• Кабачки 2 шт. (примерно 500 г)
• яйца 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Соль
• Черный молотый перец
• Зеленый лук пучок
• Укроп пучок
• Мука 3-4 ст. л.
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• По желанию: 1 зубчик чеснока

Для соуса:

• Сметана 3 ст.л.
• Огурец 1шт.
• Укроп
• Чеснок 1 зуб.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• По желанию: Несколько капель лимонного сока

Приготовление:

1. Натрите кабачки. Если используете молодые кабачки, оставьте кожуру. Если кабачки старые, сначала очистите их от кожуры и семян. Отожмите лишнюю жидкость.
2. Натрите 100-150 г сыра на крупной терке и добавьте его к кабачковой массе.
3. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и небольшой пучок укропа, затем добавьте их к смеси.
4. Вбейте два яйца в подготовленную смесь.
5. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. По желанию можно добавить измельченный зубчик чеснока.
6. Всыпьте 3-4 столовые ложки муки.
7. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте все ингредиенты.
8. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите смесь ложкой на пергаментную бумагу, формируя круглые "мини-пиццы".
9. Выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
10. Пока кабачковые мини-пиццы будут выпекаться, приготовьте соус. Натертый огурец соедините с измельченным укропом, чесноком и всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.

Подавайте мини-пиццы теплыми вместе с соусом, ломтиком помидора или кусочком вареной курицы.