Смачніше за огірки: готуємо мариновані кабачки на будь-який випадок

Мариновані кабачки слайсами для салатів — це ідеальна літня закуска. Кабачки виходять хрусткі, з легкою кислинкою та приємним пряним ароматом. Вони чудово смакують у салатах, бутербродах, із хумусом чи просто як легка закуска.

Цим простим рецептом поділилась в Instagram кулінарна блогерка lanas_diet.

Інгредієнти:

• молоді кабачки (невеличкі) — 2 шт (≈ 350–400 г)
• лимонний сік — 2 ст. л.
• яблучний оцет 6% — 1,5 ст. л.
• оливкова олія — 3 ст. л.
• сіль — 0,5–1 ч. л.
• мед або цукор — 1 ч. л. (можна трохи більше, якщо любите солодше)
• часник — 1–2 зубчики, тонко нарізати
• гірчиця в зернах — 0,5 ч. л.
• чорний перець горошком — 5–6 шт
• лавровий лист — 1 шт
• за бажанням: гілочка м’яти, базиліку чи чебрецю

Приготування:

1. Кабачки наріжте тонкими довгими слайсами за допомогою овочечистки. Шкірку залишайте.
2. У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду.
3. Укладіть кабачки шарами в чисту банку, кожен шар поливаючи маринадом.
4. Закрийте банку, обережно струшуйте, щоб маринад рівномірно розподілився.
5. Поставте в холодильник мінімум на 12 годин.

Мариновані кабачки зберігаються до 7 днів. Вони залишаються хрусткими й не розкисають. Смакують до салату, тосту, риби або просто як перекус до гарного настрою.