Аромат этого блюда сведет соседей с ума: рецепт запеченного картофеля с кабачками и лимоном

Летом особенно хочется легких, ароматных блюд из сезонных овощей. Этот запеченный картофель с кабачками и куриным филе готовится просто, а получается вкусным и насыщенным за счет пряностей, лимонной цедры и чеснока. Подходит как гарнир или как самостоятельное блюдо для обеда или ужина.

Рецептом поделилась итальянская блогерша в Instagram.

Ингредиенты:

• Молодой картофель — 1 кг
• Молодые кабачки – 2 шт.
• Куриное филе – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Цедра лимона – 1 шт.
• Оливковое масло – 50 мл
• Сушеный орегано – 1 ч. л.
• Сушеный чабрец — 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л. (или по вкусу)
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л. (или по вкусу)

Приготовление:

1. Разрежьте каждую картофелину на четыре части. Молодые кабачки хорошо помойте и нарежьте полукружками толщиной примерно 1 см.
2. Куриное филе нарежьте кубиками и замаринуйте со специями и натертым чесноком. Добавьте панировочные сухари и перемешайте.
3. В глубокой миске соедините нарезанный картофель, кабачки, лимонную цедру. Добавьте оливковое масло, орегано, чабрец, соль и черный перец. Хорошо размешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись заправкой.
4. Выложите овощи и филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо 30-40 минут или пока картофель не станет мягким и золотистым. В процессе запекания можно один или два раза аккуратно перемешать продукты для равномерного приготовления.