Секрет идеального борща раскрыт: эта заготовка сэкономит вам кучу времени на его приготовление

Эта заготовка зажарки для борща — настоящая палочка-выручалочка на кухне. С ней время на приготовление борща значительно экономится. Достаточно открыть баночку, добавить зажарку в воду с картофелем и капустой — и ароматное, наваристое блюдо готово. А ещё — это отличный способ сохранить летние овощи и иметь под рукой натуральную домашнюю основу для любимого борща в любое время года.

Рецептом поделились на портале Gospodynka.

Ингредиенты:

• Свекла 3 кг (очищенная)
• Морковь 1 кг (очищенная)
• Помидоры 3 кг
• Лук 1 кг
• Перец болгарский 700 г
• Масло 150 мл
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.

Как приготовить зажарку для борща:

1. Натрите свеклу и морковь в отдельные миски.
2. Измельчите помидоры в блендере.
3. Нарежьте лук и перец мелким кубиком.
4. На сковороде разогрейте 50 мл растительного масла, обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и обжаривайте несколько минут.
5. В большую кастрюлю (10 л) влейте 100 мл растительного масла, добавьте свеклу. Прогревайте, помешивая, пока свекла пустит сок.
6. Когда свеклу закипит, готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
7. Влейте в свеклу помидоры, перемешайте. Доведите до кипения и тушите еще 15 минут.
8. Добавьте зажарку из моркови и лука, перемешайте, доведите до кипения. Тушите еще 10 минут.
9. Добавьте перец, размешайте, готовьте еще 10 минут.
10. Добавьте соль, сахар, перемешайте.
11. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
12. Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам, плотно закройте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного охлаждения.