Еще один вариант блюда из кабачков: с чем сделать сочную начинку в рулете

Кабачок – это нежный и очень универсальный овощ, который широко используется в кулинарии. Из него можно приготовить множество блюд: от легких салатов и гарниров до оладий и вкусных закусок.

Особенно популярны кабачковые рулеты — нежные, ароматные и одновременно легкие, которые станут отличным украшением любого стола. Сегодня мы предлагаем рецепт именно такой вкусной закуски – кабачкового рулета с аппетитной начинкой. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "marafon18_6".

Как приготовить кабачковый рулет

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 140 г;
• укроп – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• любимые специи – по вкусу;

Для начинки:

• фарш из куриного филе – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• йогурт натуральный – 4 ст. л;
• соль – по вкусу;
• любимые специи – по вкусу;
• сыр твердый – 100 г;

Способ приготовления:

1. Натереть кабачки, сцедить сок.
2. Добавить яйца, муку, укроп, соль и специи, тщательно перемешать до однородности.
3. Выложить смесь на пергаментную бумагу в виде тонкого слоя.
4. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
5. Приготовить начинку: обжарить фарш с шампиньонами, добавить йогурт, соль и специи, перемешать.
6. Выложить начинку на охлажденное кабачковое основание, посыпать тертым сыром.
7. Осторожно свернуть в рулет, выложить на противень.
8. Запекать еще 5 минут до расплавления сыра.