Вкусные квашеные помидоры: все будут выпрашивать у вас этот рецепт

Квашеные помидоры — одна из самых любимых домашних заготовок, всегда украшающая стол в холодное время года. Они получаются сочными, ароматными и приятно кисловатыми — именно то, что нужно к картофелю, мясу или другим блюдам.

Этот рецепт от vsn.ua особенно удобен, так как не требует стерилизации или особых условий хранения: достаточно холодильника или погреба.

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг помидоров;
• пучок петрушки;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2-3 листа черной смородины;
• 2-3 листа вишни;
• 1 зонтик укропа;
• 1 рюмка соли;
• 1-1,5л чистой воды.

Как приготовить квашеные помидоры

1. Хорошо помойте помидоры, удалите все хвостики.
2. Зелень и чеснок нарежьте кусочками.
3. В большую емкость выложите немного петрушки, чеснок, листья смородины и вишни, зонтик укропа, а сверху уложите помидоры.
4. В воде растворите соль и залейте этим рассолом помидоры и зелень.
5. Сверху положите гнет, чтобы помидоры не всплывали, и уберите в темное прохладное место. Через 2-3 недели ароматная закуска будет готова к подаче на стол.