Как правильно хранить домашнюю консервацию: советы для тех, у кого нет подвала

Август — пик сезона домашней консервации, когда хозяйки активно заготавливают овощи на зиму. Но многие сталкиваются с проблемой: куда девать все банки, если дома нет подвала. Неправильные условия хранения могут испортить продукты, сделав усилия бесполезными.

Об этом пишет ITV.

Самый простой и распространенный вариант — темный амбар или шкаф. В таких местах должно быть сухо, прохладно (до +20 °C) и без доступа прямых солнечных лучей.

Если амбары нет, можно сложить банки под кровать или диван, избегая участков вблизи батарей или теплых полов. Хозяйки советуют накрывать консервацию тканью, чтобы предотвратить влияние света.

Еще один вариант — застекленный балкон с умеренной температурой. Чтобы избежать перепадов тепла зимой, банки следует держать в деревянных или пенопластовых ящиках.

Для небольшого количества закруток подойдет и кухонный шкаф — лучше всего хранить их на нижних полках, подальше от духовки, плиты или посудомоечной машины.

Открытые банки обязательно хранят в холодильнике. Важно, чтобы все крышки были герметично, а помещение — сухим. Избыточная влага способствует образованию ржавчины, а свет может испортить вкус продукта.

Соблюдение простых правил поможет сохранить вкус и качество домашней консервации до самой весны.