Просто пальчики оближешь: нежные и сочные кабачковые оладьи с кукурузой и сыром

Кабачковые оладьи можно готовить по-разному. Этот вариант с добавлением сладкой кукурузы и яркой моркови делает оладьи не только вкусными, но и аппетитными. А запекание в духовке вместо жарки на сковороде позволяет приготовить их без лишнего жира.

Рецептом оладий поделилась кулинарная блогер nаta.cooking в Instagram.

Ингредиенты:

• 500-600 г кабачков
• 1 небольшая морковь
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 60 г сыра
• 2 яйца
• 100 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль/перец, зелень

Как приготовить оладьи из кабачков, моркови и кукурузы

1. Кабачки или цукини натираем на терке, подсаливаем и оставляем на 5-10 минут, чтобы пустили сок, после очень хорошо отжимаем.
2. К кабачкам добавляем натертую морковь, консервированную кукурузу, натертый сыр, зелень, специи, яйца, муку и разрыхлитель, перемешиваем.
3. Готовое тесто порционно выкладываем на застеленный пергаментом противень. Чтобы оладьи получились более ровные, можно воспользоваться специальной формой, но это не обязательно.
4. Выпекаем при 190 С примерно 25 минут. По желанию перед выпеканием оладьи можно сбрызнуть маслом.