Взрыв вкуса в каждой ложке: помидоры половинками – закрутите и забудьте до января

Помидор – это овощ, без которого трудно представить украинскую кухню. Его добавляют в салаты, тушат, запекают, варят из него борщ и, конечно, консервируют. Особенно вкусно получается со свеклой – сладковатые нотки и насыщенный цвет превращают заготовку в настоящий деликатес.

Но сегодня мы предлагаем другой, не менее интересный вариант – пикантные помидоры половинками. Благодаря такому способу нарезки они лучше впитывают маринад, сохраняя форму и текстуру, а вкус острый, яркий, с пряным акцентом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tanya_akopyan_recepty".

Как помидоры приготовить половинками

Ингредиенты:

• помидоры твердых сортов (сливка) – 3–3,5 кг (для 5 литровых банок);
• лук репчатый – 1 шт. (нарезать кольцами);
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец душистый горошком – 15 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 10 зубчиков;
• зерна горчицы – 5 ч.л;
• перец острый – 2–3 шт. (нарезать колечками, по желанию);

Маринад:

• вода – 2,5 л;
• сахар – 300 г;
• соль – 100 г;
• уксус 9% – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Простерилизовать банки и крышки.
2. На дно каждой банки выложить: по 2–3 кольца лука, 1 лавровый лист, 3 горошины перца, веточку петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л зерен горчицы.
3. Помидоры помыть, разрезать пополам и плотно выложить в банки срезом вниз, в центре добавить кольцо острого перца.
4. Сварить маринад: в кипящую воду добавить соль и сахар, проварить 1–2 минуты, снять с огня и влить уксус.
5. Залить горячим маринадом банки до самого верха, накрыть крышками.
6. Стерилизовать банки в кастрюле с кипящей водой 7 минут (литровые), затем закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного охлаждения.