Квашенные огурцы по-новому: мука вместо стерилизации для идеальной хрусткости

Огурец – это один из самых любимых овощей в летний сезон, который отлично подходит как свежим, так и в самых разнообразных заготовках. Из него готовят салаты, маринуют, добавляют в окрошку, а на зиму обычно консервируют в банках с чесноком, зеленью или даже куркумой — для яркого цвета и пикантности.

Но сегодня мы предлагаем вам совсем другой подход – квашеные огурцы с мукой, без стерилизации и лишних хлопот. Благодаря простым ингредиентам и натуральному процессу ферментации, они получаются хрустящие, ароматные, с легкой кислинкой — как только из бочки в деревне. Идеальный вариант для тех, кто ценит настоящий домашний вкус! Рецептом с нами поделились на Facebook-странице " Кулинарные рецепты ".

Как заквасить огурцы с мукой

Ингредиенты:

• огурцы – примерно 2 кг;
• мука – 3 ст.
• соль – 3 ст.
• чеснок – 3 зубчика;
• листья хрена – 2–3 шт.;
• зонтик укропа – 1 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода холодная – сколько войдет в банку.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть 3-литровую банку, стерилизация не требуется.
2. Выложить на дно банки листья хрена, чеснок, перец, лавровый лист и зонтик укропа.
3. Огурцы кропотливо вымыть, обрезать кончики, замочить в прохладной воде на 2 часа, потом плотно уложить в банку.
4. Добавить к огурцам муку и соль.
5. Залить холодной водой доверху, закрыть капроновой крышкой и несколько раз осторожно перевернуть банку.
6. Оставить в тепле на 3 дня, ежедневно переворачивать, а затем перенести в прохладное место на 1,5-2 месяца.