Эти фрукты категорически нельзя хранить в холодильнике

Многие из нас считают, что, если положили фрукты в холодильник, то тем самым обеспечили им свежесть и обезопасили себя от того, что они быстро испортятся. Однако такой подход не всегда является самым целесообразным и в некоторых случаях может привести к потере ими важных питательных веществ, а также к ухудшению их вкуса и текстуры.

Фрукты в холодильнике. Фото: из открытых источников

Холод замедляет процесс созревания, что может быть полезным для уже спелых фруктов, чтобы они продержались дольше. Но, если мы кладем в холодильник еще зеленые фрукты, такие как бананы, персики, груши или помидоры, мы нарушаем этот естественный процесс.

В результате они приобретают мучнистую текстуру, становятся менее сладкими и теряют часть антиоксидантов и витаминов, которые развиваются именно на этапе созревания.

Например, помидоры теряют значительную часть своего вкуса и ароматических соединений, если их слишком рано положить в холодильник, тогда как бананы чернеют, а их мякоть становится кашицеобразной.

Цитрусовые, напротив, лучше переносят холод, но в идеале их следует хранить снаружи, если вы планируете съесть их в течение нескольких дней. Это свидетельствует о том, что выбор места для хранения каждого фрукта не должен быть случайным, а должен учитывать характеристики каждого из них.

Диетологи рекомендуют придерживаться простого правила: фрукты, которым еще нужно созреть, следует хранить при комнатной температуре, в проветриваемом месте и подальше от прямых солнечных лучей. После того, как они достигнут оптимальной зрелости, их можно поместить в холодильник, чтобы сохранить свежими еще на несколько дней.

Кроме того, нежелательно мыть фрукты перед хранением, поскольку влага ускоряет появление плесени. Еще один практический совет — разделять климактерические фрукты (те, которые выделяют этилен и продолжают созревать после уборки, такие как яблоки, груши или бананы) от неклимактерических, поскольку первые могут ускорять порчу последних.