Сентябрьские заготовки: что заморозить сейчас, чтобы зимой иметь свежие овощи и фрукты

Замораживать можно как овощи, так и фрукты. Они сохраняют много витаминов даже после размораживания. Лучше всего порционно замораживание продуктов, ведь их удобнее сразу использовать для приготовления. Что заморозить в сентябре, чтобы зимой не жалеть?

Об этом сообщила на своей странице в Instagram кулинарка Екатерина Марченко.

Помидоры

Доведите воду до кипения. Выложите помидоры кипящей воды на 2 мин. После этого снимите шкурку. Помидоры можно порезать кубиком либо сделать пюре. Замораживай плоскими пакетами по 300–400 г.

Используйте: для соусов, рагу, пиццы.

Хранение: 8-10 мес.

Болгарский перец

Перец помойте, нарезайте полосками и разложите на бумажные салфетки, чтобы он высох. Фасуйте по одному стакану.

Используйте: соте, супов, пасты, яичные.

Хранение: 10-12 мес.

Яблоки и сливы

Сливы разделите на два, яблоки нарежьте ломтиками. Разложите их в один слой на пергамент и сбрызните лимонным соком. Поставьте в морозилку на два-три часа. Затем пересыпьте в пакет.

Используйте : для пирогов, овсянки, компотов.

Хранение: 8-10 мес.

Зелень (укроп/петрушка/базилик)

Мелко нарежьте зелень – можно всю вместе, можно по отдельности. Замораживайте или сухой в контейнере или кубиками с маслом/водой в формах для льда.

Используйте : для супов, гарниров, соусов.

Хранение: 6-8 мес.

Кулинарка также поделилась своими лайфгаками в замораживании продуктов:

• сначала подморозьте отдельно в один слой, чтобы не слипалось, а затем раскладывайте по пакетам или контейнерам;

• пакеты и контейнеры наполняйте не более 80%;

• маркируйте все: напишите название продукта и дату.

Сальма Хайек / © Getty Images Новые правила: в ТЦК появятся бодикамеры для мобилизации видеофиксации / © ТСН.ua За убийство Андрея Парубия подозреваемому грозит пожизненное заключение / © ТСН Фридрих Мерц / © Associated Press