Квашенные помидоры "как из бочки": рецепт для тех, кто не хочет закрывать банки

Если вы не хотите возиться с банками и стерилизацией, этот рецепт квашеных помидор именно для вас. По этому рецепту они готовятся в обычном ведре или кастрюле, а пробовать их можно уже через несколько дней. Благодаря зелени, специям и листьям хрена помидоры получаются ароматными и очень аппетитными — отличная закуска к любому блюду.

Рецептом поделился YouTube-блогер Паша Борщ.

Ингредиенты

• Помидоры
• Соль 100 г на 2 литра воды
• Сахар 50 г
• Лук
• Чеснок
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Острый перец
• Листья хрена
• Зонтики укропа
• Зелень укропа
• Листья вишни
• Зелень петрушки
• Вода 2 литра

Этапы приготовления

1. Тщательно вымойте помидоры и всю зелень.
2. На дно ведра уложите листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, чеснок, черный перец горошком и острый перец.
3. Нарежьте лук кольцами. Добавьте ее в ведро вместе с зеленью петрушки.
4. Плотно заполните ведро помидорами почти до самого верха.
5. Сверху на помидоры положите еще лук, зонтики укропа, зелень укропа, зелень петрушки и чеснок. Накройте все листьями хрена.
6. В кастрюле смешайте 2 литра воды и 100 г соли. Добавьте лавровый лист и сахар. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
7. Залейте помидоры горячим рассолом.
8. Накройте ведро тарелкой, затем крышкой. Поставьте в холодное место для заквашивания.