Почему помидоры не любят холодильник: как хранить их правильно

Все мы привыкли, что овощи и фрукты лучше всего хранятся в холодильнике. Но есть один популярный продукт, который категорически не любит холод — и это помидоры.

Держите их в холодильнике — и вместо сочного аромата и насыщенного вкуса вы получите пресные, почти безвкусные плоды.

Спелые помидоры, готовые к употреблению, лучше всего хранить при температуре +8…10 °C. Зеленые, еще не дозревшие, — при +14…16 °C. Такая температура позволяет овощам дозреть естественным образом и сохранить аромат, который мы так любим в свежих салатах и соусах.

Весной проблему можно решить просто: выставить помидоры на балкон. Летом, когда жара достигает 25–30 °C, оптимальная температура становится недостижимой, и приходится оставлять их при комнатной температуре.

Срок хранения зависит от сорта: красные помидоры обычно остаются вкусными 2–4 дня, а более нежные розовые — до одной-двух недель. Главное правило — не спешить с холодильником, иначе любимый овощ потеряет всю свою прелесть.

И вот еще совет: храните помидоры отдельно от яблок и бананов. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание, а значит — и порчу помидоров.

В следующий раз, когда захотите салат из свежих томатов, вспомните: холодильник — это не всегда друг.