Почему котлеты опытных хозяек разрываются от сока: они добавляют в фарш этот продукт

Сочные, мягкие и ароматные котлеты — гордость любой хозяйки. Но сколько раз случалось так, что котлеты получаются сухими, рассыпаются или теряют форму еще на сковороде? Опытные хозяйки обладают одним небольшим секретом, который делает обычный фарш пышным и нежным. И все благодаря одному популярному овощу, удерживающему влагу внутри, что делает котлеты невероятно сочными.

Как приготовить мягкие сочные котлетки: добавьте в фарш этот копеечный овощ

Большинство хозяек привыкли добавлять в фарш молоко, хлеб и манку, но настоящий секрет — обычный тертый картофель. Он делает котлеты мягкими, сочными и держит форму во время обжарки.

Картофель содержит природный крахмал, который держит сок внутри и не дает ему вытекать. Благодаря этому котлеты не пересыхают и не разваливаются, вкус блюда остается насыщенным, а текстура — нежной.

Как правильно добавлять картофель в фарш для котлет

• Очистите одну крупную картофелину и натрите на мелкой терке.

• Лишнюю жидкость слейте, но не полностью, немного сока оставьте для сочности.

• Добавьте в мясной фарш вместе с луком, яйцом, солью и перцем.

• Хорошо перемешайте мясную массу, отбейте ее руками несколько раз, тогда фарш станет плотнее.

• Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях или муке и обжарьте на среднем огне.

Результат превзойдет все ожидания — котлеты буквально будут взрываться соком, сохраняя нежность внутри и румяную корочку снаружи.

Великая герцогиня Стефания и великий герцог Гийом с сыном принцем Шарлем / © Getty Images «Шарлотка» / © Pixabay Глава Совета резервистов Сухопутных войск ВСУ Иван Тимочко назвал сценарии мобилизации / © ТСН Последствия атаки на Львовщину 5 октября