Четыре продукта, которыми можно заменить сливочное масло в любом блюде без потери вкуса

Эксперты отмечают, что замена сливочного масла может не только разнообразить ваш рацион, но и положительно повлиять на здоровье сердца и сосудов. Рассказываем, ссылаясь на ресурс Verywell health, какие четыре лучших варианта для замены масла, проверенные временем и профессиональными поварами.

Оливковое масло

Оливковое масло — самая популярная альтернатива сливочному маслу, особенно для тех, кто заботится о своем здоровье. Оно не содержит лактозы или холестерина, поэтому подходит людям с аллергией на молочные продукты и вегетарианцам.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна столовая ложка оливкового масла содержит около 124 калорий и всего 9% суточной нормы насыщенных жиров. Регулярное потребление продукта помогает нормализовать уровень холестерина, поддерживать здоровье сердца, а также снижает риск деменции и онкологических заболеваний.

Как использовать:

• вместо растопленного масла в выпечке;

• для салатных заправок, соусов и маринадов.

Кокосовое масло

Кокосовое масло не содержит молочных белков, но почти на 90% состоит из насыщенных жиров. В умеренных количествах оно может быть отличным заменителем сливочного масла, особенно в блюдах азиатской кухни или десертах.

В одной столовой ложке кокосового масла около 121 калории. Людям с высоким уровнем холестерина следует употреблять ее осторожно. Благодаря нежному аромату кокоса это масло придает блюдам легкие тропические ноты и хорошо сочетается с овощами, крупами и выпечкой.

Как использовать:

• для обжарки овощей;

• в домашних соусах, смузи и десертах.

Топленое масло гхи

Гхи — это очищенное сливочное масло с нежным ореховым привкусом. Оно содержит минимум лактозы, но сохраняет ценные жирорастворимые витамины. По данным ScienceDirect, в 1 ст. ложке гхи — 123 калории и примерно 36 мг холестерина.

Благодаря высокой температуре дымление гхи не пригорает, поэтому идеально подходит для жарки, тушения и приготовления карри.

Как использовать:

• для жарки вместо растительного масла;

• в блюдах, где требуется нежный сливочный аромат.

Растительные масла

Если вы соблюдаете растительное питание или имеете непереносимость лактозы, обратите внимание на эти виды масел:

• авокадовое;

• рапсовое;

• подсолнечное;

• соевое;

• кукурузное.

Эти масла содержат много ненасыщенных жиров, полезных для сосудов, и не имеют холестерина. Их можно использовать в салатах, для жарки или в качестве замены сливочного масла в тесте.

Король Чарльз и принцесса Анна / © Associated Press Президент США Дональд Трамп / © Associated Press Воздушная тревога / © ТСН Дайан Китон / © Associated Press