Рецепт стейк-пасты для тех, кто не любит выбирать

Стейк или паста? Паста или стейк? Этот внутренний диалог знаком всем, кто любит поесть не «что-нибудь», а по-настоящему вкусно. Обычно приходится выбирать.

Но иногда можно не быть взрослым и ответственным — и взять всё сразу. Стейк-паста — это именно тот случай, когда мясо и паста не спорят, а работают в паре. Сочный антрекот, сливочный соус с белыми грибами, аромат тимьяна и финальный аккорд из пармезана. Никакой суеты, только удовольствие.

Стейк-паста

Ингредиенты

• Антрекот — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Тимьян — 2 веточки
• Белые грибы — 300 г
• Сливки — 200 мл
• Вустерский соус — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Паста — 250 г
• Петрушка
• Пармезан

Приготовление

Сначала — стейк. Антрекоты обжариваются на сливочном масле вместе с тимьяном до уверенной золотистой корочки. Мясо снимаем со сковороды и обязательно даём ему отдохнуть — так оно останется сочным.

На той же сковороде, не теряя ни капли вкуса, обжариваем лук. Когда он станет мягким и ароматным, добавляем белые грибы и доводим их до румяности.

Вливаем сливки, добавляем вустерский соус, соль и чёрный перец. Соус аккуратно увариваем до густоты — он должен обволакивать, а не плавать.

Пасту отвариваем до состояния al dente. Готовую пасту соединяем со сливочно-грибным соусом и нарезанным стейком, аккуратно перемешиваем, чтобы мясо не потеряло текстуру.

Подаём сразу, щедро посыпав тёртым пармезаном и свежей петрушкой.