Как правильно пользоваться фольгой для запекания

Алюминиевая фольга давно стала незаменимым помощником на кухне: ею накрывают блюда, выстилают противень или заворачивают мясо для запекания. Но многие до сих пор задаются вопросом — какой стороной использовать фольгу: блестящей или матовой?

Разница между сторонами появляется ещё на этапе производства. Листы прокатывают между валками: та сторона, которая контактирует с гладкой поверхностью, становится блестящей, а противоположная — матовой. При этом по составу и теплопроводности обе стороны одинаковы.

Если вы используете обычную фольгу, смело можно класть её любой стороной — это никак не повлияет ни на вкус, ни на качество приготовления.

Иное дело — антипригарная фольга. У неё матовая сторона покрыта специальным слоем, и именно на неё следует выкладывать продукты. Так снижается риск прилипания и подгорания.

Есть и несколько полезных советов по использованию:

• не маринуйте мясо с большим количеством соли в фольге — это может испортить вкус;
• не используйте фольгу для выпечки печенья — дно быстро подгорает;
• не храните готовые блюда в фольге — она не обеспечивает герметичности.

Во всех остальных случаях можно ориентироваться на удобство: сторона фольги роли не играет.

Ранее "Знай" писал, что Андре Тан назвал главные тренды 2026 года: этот вид одежды отлично сочетается как в повседневном, так и праздничном образах.

Также мы рассказывали пропростой ритуал для здоровья всей семьи.

Кроме того, сообщалось, 12 продуктов, которые вы никогда не думали замораживать, но зря.