Шоколад с белым налетом — безопасно ли его есть

Шоколад – один из самых популярных десертов в мире. Но он может огорчить своим внешним видом – белым налетом.

Почему появляется белый налет на шоколаде и можно ли есть такую вкусность — пишет Popular Science.

Есть два основных вида шоколадного налета: сахарный налет и жировой налет.

Сахарный налет

Когда мы достаем шоколадную плитку из холодильника и оставляем ее без упаковки на столе, вода из окружающего теплого воздуха может конденсироваться на поверхности холодного шоколада. Эта влага растворяет часть сахара на поверхности шоколада: когда вода улетучивается, сахар остается в виде мельчайших кристаллов, образуя белое порошкообразное покрытие.

Это и называется сахарным налетом. Однако шоколад все еще пригоден для употребления, просто выглядит не слишком хорошо.

Жировой налет

Шоколад может побелеть, даже если не хранится в холодильнике. Например, если оставить шоколадную плитку на солнце, а затем охладить, это может привести к образованию белого налета. Этот налет называется жировым и образуется, когда какао-масло внутри шоколада медленно изменяет свою форму.

Если белый налет виден только на поверхности, шоколад можно употреблять без ущерба для здоровья.

Энергосистема Королева Рания с дочерью принцессой Иман и внучкой Аминой / © Instagram королевы Рании Виктор Павлик и его жена Екатерина / © instagram.com/repyahovakate Президент Финляндии Александер Стубб / © Getty Images