Сухофрукты — действительно ли они полезны, как правильно выбрать продукт

Сухофрукты часто воспринимают как идеальную здоровую замену конфетам, однако это не совсем так. Неконтролируемое потребление этого продукта может принести больше вреда, чем пользы. Когда из плода удаляют влагу, концентрация сахара и калорий в нем резко возрастает, что превращает прежний фрукт в настоящую энергетическую бомбу. Для того чтобы сухофрукты оставались полезным дополнением к рациону, важно понимать разницу между их видами и методами обработки.

Как категории сухофруктов есть на рынке

Сухофрукты представляют собой плоды, из которых путём испарения удалена почти вся природная влага. Такое обезвоживание не только позволяет продукту сохраняться гораздо дольше, но и превращает его в настоящий концентрат витаминов, микроэлементов и вкуса. Однако следует учитывать, что финальное качество и реальная польза продукта напрямую зависят от выбранной технологии сушки, которая может сохранить и уничтожить часть ценных свойств.

• Натуральные сухофрукты считаются наиболее полезными, поскольку они высушиваются без посторонних добавок. Чернослив, инжир или темная курага, изготовленные таким способом, сохраняют максимум клетчатки и минералов, хотя и выглядят менее привлекательно, тускло.

• Гораздо опаснее плоды, обработанные диоксидом серы (E220). Этот газ используют для того, чтобы курага оставалась ярко-оранжевой, а изюм — золотистый. Для людей с чувствительным пищеварением или астмой такие продукты могут стать причиной аллергических реакций или приступов удушья.

• Отдельную группу составляют подслащенные сухофрукты, которые правильнее называть цукатами. Сушеная клюква, ананас или манго часто вымачиваются в сахарном сиропе перед сушкой. В результате такой перекус по калорийности практически не уступает полноценному десерту, что делает его непригодным для диетического питания.

Как выбирать сухофрукты

При покупке следует избегать неестественно блестящих или слишком мягких плодов, поскольку это может свидетельствовать об обработке жиром или глицерином для придания товарного вида.

Лучший выбор — это морщинистые, матовые сухофрукты темных оттенков.

Перед употреблением любой вид продукта следует тщательно промывать в теплой воде, чтобы удалить остатки пыли и химических консервантов.

Преимущества и недостатки разных видов сухофруктов

Натуральные плоды, такие как курага или чернослив, являются ценным источником питательных веществ. Благодаря высокому содержанию клетчатки они помогают наладить работу кишечника и улучшают пищеварение. Кроме того, такие продукты насыщены жизненно важными минералами — калием, магнием и железом, а большое количество антиоксидантов помогает организму эффективно бороться с окислительным стрессом.

Однако ситуация меняется, если речь идет об обработанных или дополнительно подслащенных вариантах. К примеру, сто граммов сушеной папаи могут содержать около 300 калорий и 75 граммов углеводов. По своей энергетической ценности такой перекус напоминает полноценный десерт, что делает его крайне нежелательным для тех, кто пытается контролировать свой вес или следит за уровнем глюкозы.

Могут ли сухофрукты полностью заменить сладкое

Если подходить к выбору сознательно, сухофрукты вполне могут стать здоровой альтернативой промышленным сладостям. Они не только удовлетворяют потребность в сладковатом вкусе, но и обеспечивают организм длительной энергией и микроэлементами. Однако следует помнить, что из-за отсутствия воды сахар в сухофруктах очень концентрированный. Даже натуральный продукт при избыточном потреблении может стать причиной избытка калорий.

Следовательно, сухофрукты являются отличным дополнением к рациону, если они качественные и используются умеренными порциями. Для получения максимальной пользы следует отдавать предпочтение натуральным и необработанным плодам, которые лучше помогают заменить привычные конфеты без вреда для здоровья.

Президент США Дональд Трамп / © Associated Press Белые медведи / © vox.com Руслан Надыч Елена Рыбакина / © Associated Press