Ця французька запіканка смачніша за мʼясо: рецепт на кожен день

Сир, лаваш, кілька додатків – і ваша сімʼя вже мчить до столу від самого запаху. Ця запіканка стане ідеальним рішенням на кожен день, адже не передбачає витрати та турботи, розповідає "Господинька".

Як зробити запіканку з сиром?

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– упаковка лаваша;
заливка:
– 350 грамів кисломолочного сиру;
– 200 грамів сулугуні;
– зелень до смаку;
заливка:
– 3 яйця;
– 3 столові ложки сметани;
– 300 мілілітрів кефіру;
– сіль та перець до смаку.

Насолода у кожному шматочку / Фото "Пляшка"

Приготування:

1. Добре перемішуємо всі інгредієнти для начинки.
2. Так само перемішуємо інгредієнти для заливки.
3. З лаваша вирізаємо кружечки.
4. Викладаємо один лаваш на низ, на нього викладаємо заливку та начинку (по 2 шари).
5. Верхній лаваш ріжемо на порційні шматочки, викладаємо і заливаємо рештою заливки.
6. Випікаємо 25 – 30 хвилин при 190 градусах.

Чому важливо дати запіканці "відпочити" після духовки?

Це потрібно для стабілізації її структури. Поки страва дуже гаряча, сир, соки та сполучні інгредієнти перебувають у рідкому стані. За 10 – 20 хвилин очікування температура всередині трохи знижується, білки та крохмаль схоплюються, і запіканка не розвалиться при нарізанні, розповідає Beszamel.

Крім того, цей час потрібен для рівномірного розподілу соків. Якщо розрізати страву миттєво, весь смачний сік просто витече на дно форми, і запіканка стане сухою. Коли вона стоїть, волога вбирається назад у волокна м’яса, овочів або сиру, роблячи текстуру ніжною.

Які рецепти спробувати?

• Ліниві пиріжки з яблуками – один з найкращих смаколиків зими.

• А ще вам точно сподобаються знамениті молдавські вареники.