Выпускник "Мастер Шеф" Евгений Поливода поделился рецептом "ленивого пояса"

Рецептов кулича много не бывает! Поэтому участник "Мастер шеф", повар-кондитер и герой сериалити «Киев 24/7» на Новом канале Евгений Поливодa поделился рецептом своей. Сырной бесдрожжевой с изюмом или сушеными ягодами, которую он называет "куличом для ленивых", ведь она удается всегда.

Ингредиенты:

• 400 г кисломолочного сыра (9%)
• 200 г сливочного масла (82%)
• ​200 г сахара
• 4 яйца (примерно 200 г)
• 300 г муки высшего сорта
• ​20 г разрыхлителя
• ​8 г соли
• 80 г сушеной вишни или клюквы
• изюм – по вкусу

Общее количество теста – около 1,4 кг (на 3 кулича).

Как готовить:

1. Сливочное масло комнатной температуры нужно хорошо взбить с сахаром, лучше это делать кухонным комбайном, насадка «К», чтобы масса побелела, но можно и миксером, – советует герой сериалити «Киев 24/7» Евгений Поливода. – Далее добавьте яйца, хорошо перемешайте.

2. Кисломолочный творог обязательно нужно перетереть через сито, чтобы не было комочков. Добавьте его в массу и еще раз хорошо перемешайте.

3. После этого вводите сухие ингредиенты: соль, муку и разрыхлитель, – говорит Женя. – В конце – сушеные ягоды и изюм. Кстати, их можно предварительно либо запарить в кипятке и высушить, либо замочить в роме для более насыщенного вкуса. Тесто должно получиться однородным, густым и хорошо перемешанным. Далее разложите его в формы, заполняя чуть больше половины.

Выпекание:

– Выпекать нужно в хорошо разогретой духовке при 175°C примерно 40-45 минут – до готовности, – говорит Евгений Поливода. – После охлаждения украсьте по вкусу: сахарной глазурью или меренгой.