Салаты с редиской: 7 рецептов вкусных и полезных блюд

С появлением первой весенней редиски украинские кухни наполняются особыми ароматами и яркими цветами. Этот питательный корнеплод не только дарит весеннее настроение, но и обладает ценными бактерицидными и диетическими свойствами. Чтобы разнообразить ваш рацион, предлагаем подборку из семи оригинальных салатов — от самых простых вариантов на каждый день до изысканных праздничных сочетаний.

1. Весенняя украинская классика с черемшей и редиской

Этот салат ценится за свежесть и бактерицидные свойства первой зелени.

Ингредиенты:

• Редис — 1 пучок;

• Черемша — 1 пучок;

• Зеленый лук — ½ пучка;

• Сметана (или душистое подсолнечное масло) — 2-3 ст. л.;

• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Редис нарежьте тонкими кружочками. Мелко порубите черемшу, которая придаст салату легкий чесночный привкус, и зеленый лук. Посолите, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Сметана поможет смягчить остроту зелени.

2. Питательный салат с яйцом и льном и редиской

Усовершенствованная версия классики, которая благодаря белку может стать полноценным перекусом.

Ингредиенты:

• Редис — 200 г;

• Яйца вкрутую сваренные — 2-3 шт.;

• Любимая зелень (укроп, лук) — 1 пучок;

• Семена льна — 1 ч. л.;

• Сок лимона — 1 ч. л.;

• Растительное масло — 2 ст. л.;

• Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте редиску ломтиками, а вареные яйца — кубиками или дольками. Добавьте измельченную зелень. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона для баланса вкуса. Заправьте растительным маслом и посыпьте семенами льна перед самой подачей.

3. Редис с кисломолочным сыром и чесноком

Оригинальное сочетание напоминающее намазку, но в формате свежего салата.

Ингредиенты:

• Редис — 150 г;

• Кисломолочный творог — 200 г;

• Чеснок — 2–3 зубчика;

• Зеленый лук и укроп — 1 пучок;

• Соль — по вкусу.

Как приготовить:

Сыр хорошо разомните вилкой. Редис нарежьте мелкими кусочками. Чеснок выжмите через пресс. Смешайте творог с чесноком, редисом и большим количеством измельченного укропа. Такой салат получается очень освежающим и пикантным.

4. Микс «Молодые овощи»

Самый популярный салат сезона, где редис соседствует с первой капустой.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — 300 г;

• Редис — 150 г;

• Свежие огурцы — 2 шт.;

• Томаты — 2 шт.;

• Зеленый лук — по вкусу;

• Масло (или сметана) — 3 ст. л.

Приготовление:

Капусту мелко нашинкуйте, огурцы и томаты нарежьте произвольными кусочками, а редиску кружочками. Смешайте все овощи в большой миске. Заправьте этот микс именно растительным маслом, поскольку оно лучше раскрывает аромат молодых овощей.

5. Праздничный салат с кукурузой и редиской

Яркий вариант, который особенно нравится детям из-за сладкой кукурузы.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 200 г;

• Консервированная кукуруза — ½ банки;

• Редис — 100 г;

• Свежие огурцы — 2 шт.;

• Яйца вареные — 2 шт.;

• Йогурт натуральный (или майонез) — 3 ст. л.;

• Французская горчица — 1 ч. л.

Как приготовить:

Нарежьте пекинскую капусту, огурцы и редис. Добавьте нарезанные яйца и всыпьте кукурузу. Отдельно смешайте йогурт с горчицей для соуса. Заправьте салат и подавайте на праздничный стол.

6. Салат с редиской с мясом и домашними сухариками

Сытное блюдо с изысканным упором руколы.

Ингредиенты:

• Прикопченное мясо (или вареное филе) — 150 г;

• Редис — 100 г;

• Огурец — 1 шт.;

• Рукола — небольшая горсть;

• Батон (для сухариков) — 2 ломтика;

• Масло и сок лимона — для заправки.

Как приготовить:

Батон нарежьте кубиками и подсушите на сковороде до золотистой корочки. Мясо, редис и огурец нарежьте соломкой. Добавьте рукколу, которая придаст особую остроту. Посолите, заправьте растительным маслом с лимоном, а сухарики добавьте в последний момент, чтобы они оставались хрустящими.

7. Фаршированная редиска

Необычная закуска для эффектной подачи.

Ингредиенты:

• Большая редис — 10-12 шт.;

• Бринза (или кисломолочный творог) — 100 г;

• Вареные яйца — 2 шт.;

• Зелень, соль — по вкусу.

Как приготовить:

У каждой редиски срежьте верхушку и хвостик (для стойкости). Осторожно вырежьте серединку. Для начинки смешайте мелко натертые яйца, размятую брынзу и измельченную зелень. Наполните этой массой подготовленные «чашечки» из редиса. Подавайте как самостоятельную порционную закуску.

Мишель Андраде / © instagram.com/mishvirmish Продукты, вызывающие аппетит / © pexels.com Свадьба короля и королевы Албании / © Associated Press Имеют ли Украина и ЕС правовые механизмы для возвращения украинских мужчин призывного возраста. / © ТСН.ua