Идеальный праздничный торт: как выбрать самый лучший вариант для дня рождения

Что делает торт в день рождения действительно идеальным? Ответ прост: все зависит от того, для кого он предназначен.

«Моя мама как-то сделала торт из минирулетов, которые выглядели как кошки с глазами и клубничными „хвостами“», — рассказывает кулинарная эксперт Никола Лемб, автор книги Sift, пишет The Guardian.

По ее словам, главная идея праздничного торта должна соответствовать вкусам и предпочтениям именинника.

Это может быть даже лазанья. Я совсем не категорична по поводу того, во что ставить свечи», — говорит кондитер.

Впрочем, некоторые варианты остаются беспроигрышными. К примеру, классический викторианский бисквит.

«Я не думаю, что кому-то не понравится рыхлый ванильный бисквит с джемом и сливками», — говорит Лемб.

Как быстро и без труда испечь праздничный торт: лайфгак от кондитерки

Чтобы упростить приготовление и накормить много гостей, она советует выпекать лепешку в форме для брауни, а сверху выложить взбитые сливки из маскарпоне и добавить джем или крем.

Автор книги Will This Make You Happy? Таня Буш предлагает другой вариант — шоколадно-кокосовый торт.

«Нежный оливковый бисквит с насыщенным шоколадом, кокосовым кремом и сливочным творожным кремом — это настоящее праздничное сочетание», — рассказывает она.

Важный элемент такого торта — слои и текстура: обжаренные кокосовые хлопья придают и хруст, и декоративность.

Кондитер Эдд Кимбер, автор Chocolate Baking, также делает ставку на шоколадные торты. Для настоящих ценителей он покрывает их ганашем, а для других использует нежный масляный крем на основе меренги. Он отмечает важность ровных лепешек и советует простые приемы: снизить температуру выпечки, использовать более глубокие формы или специальные ленты для равномерного пропекания.

Никола Лэмб признается, что сама на день рождения хотела бы лимонный дризл-кейк.

«Это очень простой, но радостный бисквит, а глазурь — это уже декор», — говорит она.

Чтобы усилить вкус, автор кулинарной книги The Science of Baking Мэтт Адлард советует растирать лимонную цедру с сахаром и добавлять немного экстракта лимона.

Однако, по ее словам, иногда главное не идеальность, а креатив.

«Есть что-то особенно радостное в тематических тортах, потому что заставляют людей улыбаться», — заключает Лемб.

ВСУ / © Associated Press Цветы яблони Иванка Трамп / © Instagram Иванки Трамп Королева Елизавета II на свадьбе Кейт и Уильяма / © Getty Images