Оладьи с детства: простой рецепт рыхлого и ароматного блюда как у бабушки

Пухлые, румяные и невероятно нежные — именно такими многие помнят оладьи с детства. Секрет идеального блюда — в правильном дрожжевом тесте и нескольких простых ухищрениях во время приготовления.

Рецептом домашних оладий поделился фуд-блогер kruchkov.food.

Ингредиенты:

• мука — 500 г

• молоко — 500 г

• сахар — 30 г

• соль — 5 г

• дрожжи — 5 г

• яйцо — 1 шт

Приготовление

1. В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки. Хорошо перемешайте и только после этого добавьте просяную муку.

2. Оставьте тесто на 20-30 мин, чтобы оно поднялось вдвое.

3. После этого хорошо перемешайте тесто, а затем снова оставьте его подрастать.

4. Повторите эту процедуру еще раз.

5. После того, как тесто подрастет в третий раз, можно жарить оладьи. Впрочем, тесто перемешивать уже не нужно. С помощью ложки набирайте тесто и жарьте на разогретой сковороде по бокам.

6. Важно: после того как перевернете оладью — прижмите ее немного, чтобы вторая сторона тоже стала плоской.

Алиса Вайдель / © Associated Press Почему нельзя выливать кипяток в раковину / © unsplash.com Даяна Ястремская / © Associated Press Оля Полякова и Маша Ефросинина / © пресс-служба Оли Поляковой