Рис получится рассыпчатым, как в ресторане: что добавить в воду во время варки

Благодаря одной небольшой хитрости рис останется вкусным и рассыпчатым.

Вы узнаете:

Приготовление риса кажется элементарным, но именно эта крупа чаще всего подводит даже опытных кулинаров. Вместо вкусного гарнира получается клейкая масса, где зерна слипаются между собой. Чтобы избежать этого, часто в блюдо добавляют растительное или сливочное масло, однако существует гораздо более эффективный способ сделать рис рассыпчатым.

Главред расскажет о простом приеме, который помогает сохранить зерна целыми и упругими.

Что добавить в рис, чтобы он был рассыпчатым

Во время варки рис выделяет крахмал, что и становится главной причиной слипания зерен. Опытные повара добавляют в кастрюлю лимонный сок, который изменяет структуру блюда, не влияя на его вкус, пишет ТСН. Лимон создает слабокислую среду, которая воздействует на крахмал и помогает зернам оставаться упругими. Благодаря этому они не склеиваются между собой, а готовое блюдо выглядит аккуратно и аппетитно.

На стакан риса добавьте одну чайную ложку лимонного сока. Его добавляют в воду в начале варки или сразу после закипания. Далее рис готовят на слабом огне под крышкой, не перемешивая лишний раз.

Важно помнить, что избыток лимонного сока может придать рису нежелательный кисловатый привкус.

Дополнительные секреты рассыпчатого риса

Избыток лимонного сока может придать рису нежелательный кисловатый привкус. Слишком сильный огонь приводит к неравномерному приготовлению, а непромытый рис почти всегда получается клейким. Частое открывание крышки также разрушает структуру зерен и сводит на нет все усилия.

Смотрите видео о том, как правильно варить рассыпчатый рис:

Читайте также: