Сезон клубники в разгаре: три вида выпечки, которые следует приготовить этим летом

Что приготовить из клубники: три рецепта выпечки этого сезонаСезон клубники - лучшее время, чтобы попробовать те рецепты, которые вы добавили к "сохраненным", но не всегда имели времья их приготовить. Пироги, галеты, запеканки с первыми сочными ягодами вкушают особенно летом, когда клубника сладкая и душистая.Gazeta.ua собрала три сезонных рецепта, которые легко приготовить дома.Это будет самый вкусный чизкейк в вашей жизни, сохраняйте рецепт и наслаждайтесь.Основа из печенья:Крекеры или печенье "К кофе" - 300 гРастопленное сливочное масло - 100 гСахар - 1-2 ст л (по вкусу)Печенье и сахар перебиваем в кутере в крошку, добавляем растопленное масло.Форму для выпекания чизкейка смазываем маслом (у меня кольцо, которое снизу я обернула фольгой). Форма ~21 см.Крошку выкладываем на дно и заходим на бортики, удобно формировать стаканом (не делайте слой слишком тонким, потому что потом он станет влажным и может не держать форму)Ставим в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.Сливочная основа для чизкейка:Кисломолочный творог 9% - 350 гСметана 20% - 350 гСыр Филадельфия - 175 гЯйца - 3 штСахар - 150 гВанильный экстракт - 1 ч лПогружным блендером перебиваем творог, сметану и Филадельфию, добавляем сахар, яйца и ванильный экстракт. Текстура должна быть гладкой и однородной.Выливаем жидкость в подпеченное основание из печенья.В духовку на дно ставим поднос с водой и выпекаем чизкейк, температура 160 градусов, примерно 50 минут.После выпечки чизкейк должен шататься, не доводите до состояния, когда он будет плотным, тогда он не будет нежным и мягким.После выпечки дайте чизкейку немного постоять в духовке, минут 15.После достаем и охлаждаем до комнатной температуры, после чего ставим в холодильник на ночь (или минимум на 5 часов).Клубничный соус:Свежая или замороженная клубника ~ 200 гСахар - 2 ст лКукурузный крахмал - 1 ст л без горкиВода ~ 1/3 стаканаВ сотейник выкладываем клубнику, сахар, крахмал и воду, доводим до кипения и варим 5 минут.Перебиваем блендером или перетираем до однородной консистенции и охлаждаем перед тем, как украшать чизкейк.Можно сделать соус вместе с чизкейком и оставить в холодильнике на ночь или приготовить перед подачей.Презентация:Свежая клубника ~ 400 гЧизкейк достаем из холодильника, клубнику погружаем в соус, выкладываем на чизкейк и поливаем остатками соуса.5 листов теста фило25 г сливочного маслаНачинка:300 г сливочного сыра2 яичных желтка5 ст. л. сахарной пудры2 ст. л. кукурузного крахмала300 г клубники30 г миндальных хлопьевСмажьте каждый лист теста фило растопленным маслом и положите в форму для выпечки.Смешайте сливочный сыр с желтками, сахарной пудрой и кукурузным крахмалом.Готовый крем выложить на тесто и сверху клубнику - загните края, смажьте маслом и посыпьте миндальными хлопьями.Выпекайте при температуре 170°С (верхний-нижний нагрев) 35 минут.Сыр в брикетах - 500 гЯйца - 4-5 штМанка - 3 ст. л.Сахар по вкусу (1 ч. л.)Клубника 200 гСахарная пудра для подачиСоедините творог, желтки, сахар и манку, хорошо перемешайте до однородной массы.Отдельно взбейте белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте белки в творожную массу. Переложите массу в форму для запекания.Сверху выложите клубнику, разрезанную пополам.Выпекайте 45-50 минут при 180°C. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.