Стоит ли мыть овощи пищевой содой: эксперты объяснили, что может их испортить

Мытье овощейпищевой содой может стать дополнительным способом очистки продуктов от грязи и части остатков пестицидов. Однако эксперты отмечают, что такой метод не заменяет обычного промывания водой и не способен полностью обеззаразить овощи.

Об этом сообщило издание martha stewart.

По словам экспертов, сода образует слабощелочной раствор, который помогает ослабить загрязнения на поверхности овощей и частично разрушает остатки пестицидов, что облегчает их удаление при промывке. Однако этот метод не способен удалить вещества, которые уже проникли внутрь овощей.

Специалисты также напоминают, что пищевая сода не обладает дезинфицирующими свойствами. Она не уничтожает бактерии, вирусы или паразитов и не может полностью удалить патогены, оставшиеся на поверхности или проникшие внутрь продуктов. Именно поэтому после мытья важно правильно хранить овощи и не допускать их контакта с сырыми или немытыми продуктами, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Содовый раствор наиболее эффективен для очистки твердых овощей. Его можно использовать для брокколи, цветной капусты, картофеля, моркови, огурцов и сладкого перца. А вот нежную листовую зелень, в частности шпинат, кейл, салат-латук, а также грибы, в таком растворе замачивать не рекомендуют, ведь длительный контакт с водой может ухудшить их текстуру.

Для приготовления раствора рекомендуется растворить одну чайную ложку пищевой соды в двух стаканах холодной воды. Овощи следует полностью погрузить в жидкость не более чем на 15 минут, время от времени осторожно перемешивая. После этого их нужно тщательно промыть под проточной холодной водой, чтобы смыть остатки соды и загрязнения, а затем высушить перед приготовлением или хранением.

Эксперты также предупреждают о распространенных ошибках. В частности, не следует держать овощи в растворе дольше 15 минут, так как это может ухудшить их структуру. Также не рекомендуется смешивать пищевую соду с уксусом — кислота нейтрализует щелочные свойства соды, из-за чего оба средства теряют свою эффективность.

Кроме того, не следует использовать чрезмерное количество соды, ведь она может оставить налет на овощах и повлиять на их вкус или консистенцию. После замачивания продукты обязательно нужно хорошо промыть чистой водой. В то же время специалисты подчеркивают, что даже такая очистка не отменяет других правил безопасного обращения с продуктами и не гарантирует полной защиты от пищевых отравлений.

Ранее мы рассказывали, почему не стоит оставлятьгрязную посудув раковине и какие риски это может создавать.

Наталья Денисенко / © instagram.com/natalka_denisenko Трамп на саммите НАТО в Анкаре / © Associated Press Екатерина Осадчая / © instagram.com/kosadcha Пенсии в Украине / © ТСН