Как идеально почистить лисички от песка: простые способы

Сезон лисичек в самом разгаре, но после леса на них останутся немало песка.Отмыть его обычным ополаскиванием под краном не всегда удается, ведь мелкие песчинки легко прячутся в складках шляпок.Существует простой способ быстро и бережно очистить лисички, не повредив их нежную структуру. Рассказываем, как правильно помыть грибы, чтобы они остались чистыми, упругими и готовыми к приготовлению любимых летних блюд.Сначала произведите сухую чистку. Тщательно осмотрите каждую лисичку и очистите от поверхностного мусора с помощью специальной щетки для грибов. Вместо нее также можно использовать обычную зубную щетку или малярную кисточку.В крупные лисички может врастать трава и мелкие веточки, поэтому просто разрежьте гриб на несколько частей и достаньте мусор, советуют на сайте Микологического общества Сан-Франциско.Если под шляпкой или между складками шапочки застрял песок, промойте лисички под тонкой струйкой проточной воды, но не замачивайте их. Это важный совет, потому что чем меньше грибы контактируют с водой, тем вкуснее они будут в готовом блюде.Очищенные и промытые лисички нужно просушить на бумажных полотенцах или салфетках.Шеф-повар Владимир Ярославский поделился собственным лайфхаком, помогающим ему быстро почистить эти грибы. Он советует промыть их водой, разложить на столешницы (или противне) и присыпать мукой. Оставить на 10 минут, чтобы мука набухла и впитала грязь и еще раз промыть под проточной водой.Очищенные и сухие лисички можно хранить в холодильнике до трех дней. Просто переложите их в бумажный пакет и заверните края.Вы также можете хранить грибы на полотенце в миске или контейнере. Сверху прикройте лисички еще одним полотенцем. Один из лучших способов приготовить лисички - обжарить их с луком на сливочном масле. В конце можно добавить несколько ложек жирных сливок и приготовить вкусную подливку к вареникам, дерунам, баношу или любому гарниру из картофеля, макарон или риса.Обжарьте грибы с чесноком, влейте сливки, добавьте пармезан и смешайте с любимой пастой. При желании добавьте шпинат или бекон.Сначала отдельно обжарьте картофель до золотистой корочки, а затем смешайте с лисичками и луком.Грибы обжарьте с луком, добавьте сливки или сметану, переложите в кокотницу, посыпьте сыром и запеките до румяной корочки.Приготовьте нежный суп из картофеля, лука и сливок, а часть обжаренных лисичек оставьте сверху.