Хрустящие огурцы под капроновой крышкой — рецепт, который получается у всех

Холодное соление огурцов поможет легко заготовить овощи без стерилизации. Как приготовить хрустящие огурцы, используя только соль, зелень и воду.

Читайте в материале:

С наступлением лета украинские хозяйки активно занимаются консервацией и заготовкой овощей на зиму. Одним из самых простых и популярных способов сохранить свежесть и хрусткость огурцов является холодное соление. Этот метод не требует стерилизации банок с заготовкой, кипячения маринада или использования уксуса, что значительно упрощает процесс. Главред расскажет, как приготовить такие огурцы пошагово.

Рецептом традиционного холодного соления огурцов в трехлитровых банках поделились на YouTube-канале "Кулинарный мир". Авторы показали весь процесс приготовления, который легко повторить даже тем, кто только начинает заниматься домашней консервацией.

Какие ингредиенты понадобятся

Для одной трёхлитровой банки потребуется:

Видео о том, как засолить огурцы под капроновую крышку, можно посмотреть здесь:

Как правильно засолить огурцы

Перед засолкой огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на два часа. Как отмечает автор рецепта, это помогает сделать их более хрустящими и устранить возможную горечь.

На дно чистой трёхлитровой банки выкладывают укроп, листья вишни и хрена. Затем плотно укладывают первый слой огурцов примерно до половины банки.

После этого добавляют очищенный корень хрена и зубчики чеснока. Банку полностью заполняют оставшимися огурцами.

Далее всыпают 100 граммов соли, сверху снова кладут листья хрена, вишни и соцветия укропа. В конце банку до самого верха заливают холодной водой и плотно закрывают капроновой крышкой.

Как хранить соленые огурцы

Готовую заготовку необходимо хранить только в прохладном тёмном месте - в погребе или холодильнике. В таких условиях огурцы постепенно квасятся естественным способом, остаются хрустящими и хорошо хранятся в течение всей зимы.

Читайте также: