Как приготовить сочные котлеты из баклажанов и мяса: вкусный рецепт для всей семьи

Есть множество рецептов из баклажанов. Но в сезон созревания этого овоща приготовьте из них котлеты. Их вкус удивит каждого и никого не оставят равнодушными.Для детей желательно взять куриный или индюшиный. Но со свиным тоже будет вкусно.Баклажаны - 400 гМясной фарш - 500 гЯйца куриные - 2 шт.Панировочные сухари - 60 гСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуУкроп, веточка - 3 шт.Масло подсолнечное - 100 млЧеснок, зубчики по вкусуПодготовьте баклажаны. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы получилась горечь. Затем кружочки промойте и обсушите бумажным полотенцем.Замешиваем фарш. В фарш положите 1 яйцо, соль, перец, иссеченный укроп и хорошо перемешайте. Из фарша сделайте круглые лепешки, положите на них по кружочку баклажана и слепите вместе. Опустите во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях.Жарим котлеты. В сковороде разогрейте масло и обжарьте котлеты по бокам по 5-7 минут с каждой до румяной корочки (сначала жарьте со стороны мяса).Перед подачей на стол посыпьте рубленным укропом и чесноком.