Как приготовить малиновое вино: простой рецепт напитка, который удастся с первого раза

Ароматное малиновое вино - это настоящее произведение искусства, сочетающее в себе насыщенный вкус и несравненный аромат спелых ягод.Приготовление такого вина в домашних условиях не только простое, но и увлекательное. Ваши гости и гурманы будут в восторге от этого изысканного напитка, способного украсить любое событие.В состав малинового вина не входят добавленные дрожжи, только те, которые уже есть на ягодах. Поэтому малину ни в коем случае нельзя мыть перед приготовлением.2 литра свежей малины;700 г сахара;2 литра воды.Малину перебираем от листочков и мусора, ягоды перекладываем в чистую посуду. Свежую малину не моем, чтобы сохранить дикие дрожжи, необходимые для природного брожения.Малину перетираем деревянной ложкой. Перетертую малину оставляем, готовим сироп с сахаром.Смешиваем сахар с водой и варим сироп в течение 5 минут с момента закипания на среднем огне. Снимаем с плиты, охлаждаем.После этого перекладываем ягодное пюре в стеклянную посуду или стеклянную 3-литровую банку, заливаем малину остывшим сахарным сиропом.На банку с малиной одеваем сверху крышку с водяным затвором или резиновую перчатку. Оставляем малиновое вино в тепле для брожения примерно на две недели.После завершения брожения процеживаем вино из малины через марлю в чистую банку, не затрагивая осадок. Закрываем банку с вином плотной крышкой, ставим в прохладное место примерно в неделю.Затем снова снимаем вино с осадка, процеживаем, разливаем по бутылкам.Хранить малиновое вино лучше в темном, прохладном помещении - например, в подвале или погребе, обязательно в горизонтальном положении. Это позволит пробке оставаться влажной и не пропускать воздух, благодаря чему напиток сможет отлично вызреть и раскрыть свой богатый букет. Чем дольше выдерживается такое вино, тем более выразительным и бархатистым становится его вкус.Подавать малиновый напиток рекомендуют слегка охлажденным - он идеально подойдет к легким десертам, фруктовой нарезке, твердым сырам или станет самостоятельным украшением уютного вечера.