Маковий рулет із сирним кремом: святкова випічка на Спаса

Головний секрет тут простий: гарячий корж треба згорнути одразу після випікання. Саме так рулет не тріскається, добре тримає форму й після ночі в холодильнику стає ще ніжнішим.

Як приготувати рулет?

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 4 яйця;
– 140 грамів борошна;
– 150 грамів цукру;
– 1,5 чайної ложки розпушувача;
– 60 мілілітрів олії;
– 80 грамів маку;
– 600 грамів кисломолочного сиру;
– 2 яйця;
– 150 грамів цукру;
– 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
– 150 грамів вершкового масла.

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси.
2. Влийте олію, а потім поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем.
3. Вилийте тісто на деко з пергаментом, посипте маком і випікайте приблизно 10 – 13 хвилин за 180 градусів.
4. Гарячий корж одразу згорніть у рулет і залиште до охолодження.
5. Для крему змішайте сир, яйця, цукор, крохмаль і вершкове масло, перебийте блендером до однорідності.
6. Поставте масу на водяну баню приблизно на 30 хвилин і постійно помішуйте, поки вона не загусне.
7. Розгорніть охолоджений корж, рівномірно змастіть його сирним кремом і щільно скрутіть рулетом.
8. Поставте десерт у холодильник на ніч.

Після охолодження рулет краще просочується, легше нарізається і виходить ніжним. Якщо вам потрібна святкова випічка, яка не розсипається на тарілці, цей рецепт – саме такий варіант.

Не пропустіть жодної важливої новини Підпишіться на 24 Канал у Telegram Додати