Квашені помідори з гірчицею у відрі: як отримати смак ніби це готувала бабуся

Квашені помідори з гірчицею у відрі виходять із виразною кислинкою, пряним ароматом і тим самим "бочковим" смаком, зазначає katenka1244. Тут досконало працює не лише гірчиця, а й ферментація: саме вона робить заготовку такою смачною та довговічною.

Що потрібно для розсолу?

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– на 1 літр води: 4 столові ложки гірчичного порошку;
– 1 столова ложка цукру;
– 2 столові ложки солі;
– листя хрону;
– листя смородини;
– листя вишні;
– гілочки кропу з "парасольками";
– зубчики часнику.

Як заготувати помідори на зиму: дивіться відео

Приготування:

Якщо оперативні новини для вас важливі Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

1. Помідори вимийте та очистіть від плодоніжок.
2. Покладіть їх у чисте пластикове відро.
3. На дно ємності й між томатами розкладіть зелень та часник.
4. Зверху накрийте заготовку листком хрону.
5. Окремо змішайте всі інгредієнти для розсолу з холодною водою.
6. Залийте томати так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
7. Щільно накрийте відро кришкою та поставте в прохолодне місце, наприклад у льох.

Коли помідори будуть готові?

За словами блогерки, квашені помідори з гірчицею доходять приблизно за місяць. У прохолодному місці вони добре зберігаються до весни, якщо не відкривати кришку.

Зверніть увагу! Після відкриття відра помідори краще тримати в холодильнику та з’їсти протягом тижня. За тим самим рецептом можна заквасити й зелені помідори.