Лук сгниёт ещё до зимы: 5 ошибок хранения, которые портят урожай дачников

Август — главный месяц уборки лука на дачах и огородах. Головки уже налились, перо начало ложиться — самое время выкапывать. Но именно сейчас дачники чаще всего допускают ошибки, из-за которых урожай, собранный с таким трудом, начинает гнить уже через несколько недель.

Когда выкапывать лук

Правильный момент — когда 70–80% пера полегло и подсохло у шейки. Если выкопать слишком рано, головки не успеют дозреть, а шейка останется толстой и сочной — такой лук долго не лежит. Если опоздать, головки могут начать повторно укореняться во влажной почве. Выкапывать лучше в сухую погоду, аккуратно подкапывая, чтобы не повредить донце.

Просушка — обязательный этап

Сразу после выкапывания лук нельзя прятать в погреб или кладовку. Сначала его нужно хорошо просушить: в солнечную погоду — прямо на грядке или под навесом 3–7 дней, а затем ещё 2–3 недели в сухом проветриваемом месте. Шейка должна полностью высохнуть и стать тонкой, а шелуха — шуршать. Недосушенный лук — главная причина того, что урожай гниёт ещё до зимы.

5 ошибок, из-за которых лук гниёт

Первая и самая распространённая ошибка — хранение в полиэтиленовых пакетах или закрытых вёдрах. Без доступа воздуха на шелухе образуется конденсат, и головки быстро преют. Вторая — влажное помещение: погреб с высокой влажностью для лука не подходит. Третья — слишком тёплое место возле плиты, батареи или печи: там лук пересыхает и прорастает.

Четвёртая ошибка — хранение лука рядом с картофелем и свёклой. Корнеплоды выделяют влагу, которая луку вредит. Пятая — не обрезанная или недосушенная ботва: через влажную шейку внутрь головки попадают бактерии, и лук гниёт изнутри.

Как хранить лук правильно

После просушки ботву обрезают, оставляя 3–5 см шейки. Хранить головки можно несколькими проверенными способами:

• заплести в косы или связать в пучки и подвесить;
• сложить в сетки, чулки или ящики с отверстиями для вентиляции;
• рассыпать слоем 20–30 см на полках в сухом месте.

Оптимальная температура хранения — от 0 до +3°C, но в квартире подойдёт и сухая кладовка с температурой до +18°C. Главное — сухость и движение воздуха. Раз в 3–4 недели лук стоит перебирать и убирать головки, которые начали портиться, чтобы гниль не перекинулась на соседние.

Какие сорта лежат лучше всего

Дольше всего хранится жёлтый (золотистый) лук с плотной шейкой и крепкой шелухой — он спокойно лежит до весны. Красный и белый лук нежнее, поэтому его лучше использовать первым. А вот ранние сорта, собранные в начале лета, для длительного хранения не годятся — их нужно съедать в течение нескольких месяцев.

Напомним, свежие советы по хранению лука до весны недавно публиковало издание OBOZ.UA — его рекомендации совпадают с многолетним опытом дачников.