До 40 черенков с одного клубня батата: как вырастить сладкий картофель на огороде

Батат, или сладкий картофель, — корнеплод, который до сих пор недооценивают на отечественных огородах. По вкусу он напоминает нечто среднее между морковью и тыквой. Его можно запекать, добавлять в пироги и салаты, подавать с мясом или зеленью. Батат богат клетчаткой, защищает клетки от преждевременного старения, снижает кровяное давление и полезен для костей и глаз. О том, как правильно вырастить сладкий картофель, рассказывает agronews.ua.

Несмотря на название, батат — это не картофель. Это травянистое растение с вьющимися стеблями, которое в украинском климате выращивают как однолетник. Ботанически оно относится к семейству вьюнковых, тогда как картофель — к паслёновым, и «родственен» перцу, баклажану и помидору.

Именно поэтому батат нельзя выращивать так, как картофель: если просто бросить клубни с глазками в землю, получится пучок побегов, а корнеплоды будут мелкими и непригодными в пищу. Хороший урожай даёт только рассадный метод.

Как выращивают батат: рассадный метод

Сначала клубни проращивают в ящиках под плёнкой или в отапливаемых теплицах. Когда клубень даёт побеги, их срезают и укореняют — в воде или в ёмкости с землёй. Только после этого полученные черенки высаживают в открытый грунт.

Для первого знакомства с бататом лучше всего подходит неприхотливый и урожайный сорт «Винницкий розовый». Также хорошо приживаются «Лира», «Тайнунг 65», «Бонита», «Перпл» и «Джорджия Джет». Если места мало, советуют компактный «Вардаман», а эталонами вкуса считают «Борегард» и «Гарнет».

Первый этап — проращивание клубня

Маточные клубни покупают только в специализированных магазинах: корнеплоды из супермаркетов предназначены для еды и обычно просто загнивают. Чтобы клубень выпустил побеги, его держат при +23–27°C с освещением 6–8 часов в сутки. Нижнюю треть клубня погружают в воду или заглубляют на 1/3–1/2 в субстрат из торфа, перегноя и песка в пропорции 5:3:2.

Проращивать клубни можно с конца января до начала апреля. Побеги появляются через 3–6 недель, причём на каждом клубне их будет от 5 до 40 — в зависимости от размера и состояния. Как только ростки появятся, температуру снижают до +18–20°C. Когда побег достигнет 10–30 см или будет иметь 6 междоузлий, его срезают, а на клубне оставляют одно междоузлие, из которого разовьётся новая веточка.

Второй этап — укоренение черенков

Черенки наращивают корневую систему в воде или в грунте — в горшке либо кассете для рассады объёмом 0,2–0,4 л. При укоренении в земле нужны регулярный обильный полив и хорошее освещение, а каждые 10–14 дней можно применять стимулятор роста.

Когда и как сажать батат в открытый грунт

Укоренённые черенки пересаживают после того, как минует угроза весенних заморозков, а ночная температура не будет опускаться ниже +12°C. Обычно это вторая половина мая — начало июня. За 2 месяца до посадки вносят перегной, за неделю — аммиачную селитру. Участок должен быть без сквозняков и застоя влаги, с кислотностью pH 5,5–6,5.

Сажают батат в лунки глубиной 15 см, заглубляя междоузлия на 2 см. Между ямами оставляют 30–70 см, между рядами — 70–120 см: так образуется природный «ковёр», который подавляет сорняки и сохраняет влагу.

Уход: полив, подкормка и защита

Первый месяц после посадки батат поливают 2–3 раза в неделю, затем — каждые 7–10 дней. За 2–4 недели до сбора урожая полив прекращают, чтобы клубни были вкуснее и не растрескивались. Первую подкормку азотными удобрениями вносят через две недели после посадки, через 40–50 дней — фосфорно-калийные, а за месяц до сбора — органику.

Батату не страшны колорадский жук и фитофтороз, однако риск представляют грызуны, личинки хруща, слизни, проволочники и чёрная гниль. Для защиты от грибковых болезней применяют биопрепарат «Триходерма».

Когда собирать урожай

Вегетация батата в украинском климате длится 90–120 дней. Молодые корнеплоды можно попробовать уже в конце августа, а основной урожай собирают со второй половины сентября.