Как вкусно запечь овощи по-грузински в духовке: все дело в заправке

Оригинальная закуска из баклажанов и болгарского перца покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Рецепт не нуждается в сложных ингредиентах, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

• баклажаны — 1 штука;

• сладкий перец — 3 штуки;

• растительное масло — 50 мл (плюс еще немного для заправки);

• соль и черный перец — по вкусу;

• любимые специи и травы — 1 чайная ложка;

• яблочный уксус (6%) — 1 столовая ложка;

• острый перец — 1/3 часть;

• чеснок — 2 зубчика;

• зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;

• грецкие орехи — 3 столовые ложки.

Процесс приготовления состоит из нескольких простых шагов:

1. Баклажан и болгарский перец тщательно моют. Баклажан нарезают слайсами средней толщины, перец очищают от семян и разрезают на части.

2. Овощи выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Их солят, перчат, посыпают любимыми специями и сбрызгивают растительным маслом. Запекают в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут.

3. Готовим заправку. В глубокой миске соединяют растительное масло с яблочным уксусом, добавляют мелко нарезанный перец, измельченный чеснок и соль по вкусу. Все тщательно перемешивают.

4. Запеченные овощи выкладывают в салатник слоями, пересыпая измельченной зеленью, измельченными грецкими орехами и добавляя ароматную заправку с чесноком и острым перцем.

5. Готовое блюдо накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник примерно на 30 минут, чтобы овощи хорошо пропитались ароматами специй и заправки.

Подают такую закуску охлажденной. Она отлично дополнит любой стол и понравится любителям пикантных овощных блюд.