Пиріг "Равлик" з вишнями та сиром: з якого тіста приготувати, щоб випічка не кришилась

Тісто філо, як і листкове, є основою для приготування різноманітних пирогів, пиріжків, десерті та навіть закусок. Один із варіантів – солодкий пиріг "Равлик", який можна зробити з будь-якою начинкою: сиром, яблуками, маком чи вишнею. Варто відзначити, що випічка чудово тримає форму та не кришиться. 

Фудблогерка Тетяна Шеремет (tania_sheremet_) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом пирога "Равлик" з сиром та вишнями з тіста філо. 

Інгредієнти:

• тісто філо – 400 г
• кисломолочний сир – 5-9% – 500 г
• сметана 20% – 3 ст. л.

• цукор – 80 г
• вишні консервовані у власному соку
• масло вершкове – 100-120 г

Спосіб приготування:

1. Для приготування начинки потрібно додати до сиру цукор та сметану. Збити все блендером до однорідності. Вишні окремо відкинути на друшляк, щоб стік зайвий сік. 

2. Заздалегідь розморозити тісто філо. Взяти один лист тіста, змастити його розтопленим вершковим маслом та накрити другим листом тіста. 

3. Далі викласти частину сирної начинки та вишні. Загорнути спочатку все у рулетик, а рулетик – у вигляді так званого равлика. Повторити такі ж дії з рештою тіста та викласти всі рулетики у круглу форму. 

4. Сформований пиріг змастити вершковим маслом, що залишилося. 

5. Випікати у духовці за температури 180 градусів 35-40 хвилин. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Вівсяний пиріг без борошна, цукру та олії

• Яблучний пиріг на кефірі з манкою
• Пиріг з ревеню