Зігріє восени краще за ковдру: цим супчиком люблять поласувати в Італії

Італійська кухня — це не тільки ситні макарони та ситна піца. Сьогодні ми приготуємо першу страву по-італійськи.

Такий яєчний суп — важлива частина італійської кухні та улюблена страва селян ще з 15 століття. Готується на овочевому бульйоні за рецептом Shuba дуже швидко. Спробуємо?

Як приготувати італійський яєчний суп

Інгредієнти на 4 порції:

• бульйон овочевий — 1 л;
• морква — 1 шт.;
• селера, стебло — 1 шт.;
• цибуля порей — 1 шт.;
• часник, зубчики — 2 шт.;
• яйця курячі — 3 шт.;
• манка — 3 ст. л.;
• пармезан тертий – 80 г;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• лимон, цедра — 5 г;
• петрушка, гілочка, сіль, перець запашний мелений — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі помийте та подрібніть до свого смаку.
2. Моркву, селеру та порей обсмажте в сотейнику до м’якості, додайте часник і через хвилину влийте бульйон (100 мл залиште). Доведіть до кипіння.
3. В окремій мисці змішайте яйця зі 100 мл холодного бульйону. Туди відправте манку, перець, тертий сир і перемішайте.
4. Помішуючи суп, повільно влийте в нього яєчно-сирну суміш. На мінімальному вогні готуйте 4-5 хвилин періодично помішуючи.
5. У суп додайте цедру лимона, розлийте по тарілках і додайте зелень, оливкову олію.

Подавайте яєчний суп із хлібом за рецептом "Телеграфа". Насолоджуйтесь приємного апетиту.