Галушки чи кльоцки: чим відрізняються ці страви та як їх правильно готувати

Багато людей вважають, що галушки та кльоцки це одна і та ж страва. Проте, насправді, це абсолютно різні страви.

Тому FoodOboz вирішив прояснити, у чому ж полягає їх відмінність.  Галушки – традиційна українська страва, що набула популярності навіть в Угорщині, Словенії, Польщі та багатьох інших європейських країнах. На вигляд страва нагадує шматочки тіста та найчастіше готується із додаванням гречаного, пшеничного, або ж манного борошна. Вони можуть подаватись без начинки. Але досить часто до їх складу додають картоплю, домашній сир, цибулю і навіть яблука.

Найцікавіше те, що чіткого рецепту приготування галушок не існує. Зазвичай тісто замішують "на око". Єдиний етап, який є незмінним це розкочування тіста в шар, товщиною 1,5 сантиметри. Після цього тісто розрізають на пластини, або з квадрати і дають йому час на відпочинок. Нарізані шматки тіста опускають у підсолений окрім, або ж бульйон та варять допоки галушки не спливуть на поверхню каструлі. Подавати галушки можна зі сметаною, або з просто змастити їх вершковим маслом.

Кльоцки – страва, що здобула популярність в наших східних сусідів. Зазвичай їх готують із борошна та яєць та молока. За своєю консистенцією тісто виходить набагато рідкішим, ніж в галушок, тому його неможливо розкатати та розрізати на шматки.

Щоб зварити кльоцки потрібно набрати тісто ложкою та опустити його до окропу або бульйону. Зварені кльоцки є універсальною стравою. Їх можна додати до першої страви, або ж змастити вершковим маслом та подавати у якості гарніру. Кльоцки також подають зі сметаною. Таким чином входить, що кльоцки є більш спрощеною стравою, ніж українські галушки. Вони не мають чіткої форми, а також готуються з елементарних продуктів.

Раніше OBOZ.UA вже публікував цікаві рецепти галушок:

• Галушки по-німецьки
• Галушки по-шведськи
• Часникові галушки