Как загустить домашний майонез: будет ложка стоять

Опытные хозяйки уже давно начали готовить майонез дома, он отлично подходит для салатов и других блюд. Но часто соус получается жидким, поэтому мы расскажем вам несколько секретов, как загустить домашний майонез.

А как приготовить вкусный домашний майонез, который будет гораздо полезнее и вкуснее магазинного, рассказал Евгений Клопотенко на своем канале на Youtube.

Почему получается жидкий домашний майонез?

• Яичный желток не накрыли ножкой блендера.
• Блендер подняли рано и яйцо не смогло сразу сэмульгировать с большим количеством масла, этот процесс должен быть постепенным.

Рекомендуем:

Вкуснее, чем в магазине: повар показал, как сделать идеальный домашний майонез

Этот давно забытый салат Дамское счастье покорит всех: рецепт без грамма майонеза

Как загустить домашний майонез?

Если вы нарушили процесс взбивания и у вас получился жидкий майонез, не переживайте, это можно исправить.

Возьмите одно яйцо и чистую посуду.

Вбейте в стакан яйцо и накройте желток ножкой блендера, в которой расположены ножи.

Сверху вылейте жидкий майонез, который у вас получился и взбейте на турборежиме около минуты, не отрывая ножку от дна.

Теперь легко приподнимите, чтобы масло смешалось с эмульсией.

Для чего нужен уксус в майонезе?

Уксус состоят из и кислоты. Если добавить в домашний майонез чистую кислоту, то масса свернется. Так вот, когда в майонез добавляют уксус, то он становится светлее и более жидким по консистенции.

Смотрите видео, как приготовить домашний майонез:

• Диетолог развенчала популярный миф о майонезе
• Больше никогда не будете покупать в магазине: 2 простейших и вкусных рецепта домашнего майонеза
• 5 неожиданных трюков с майонезом, о которых вы точно не знали

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред