Рецепт, перевірений десятиліттями: класична паска на Великдень

У Великий четвер готують будинок до Великодня — фарбують яйця, печуть паски, прибираються та стирають одяг. Тому цей день отримав другу назву – Чистий четвер.

У 2024 році Чистий четвер випадає на 2 травня, тому до цього часу потрібно знайти найкращий рецепт пасок для Великодня. Пропонуємо вам ознайомитися з одним із класичних рецептів великодньої випічки.

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 250 хвилин

Порцій: 4

Інгредієнти:

• 250 г родзинок
• 1 кг борошна
• 450 мг молока
• 7 яєць
• 50 г сухих дріжджів
• 250 г вершкового масла
• 250 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1/2 чайної ложки солі

Приготування:

1. Для початку гріємо молоко, додаємо дріжджі та половину борошна, розмішуємо до отримання однорідної маси. Накривши рушником, поміщаємо в тепле місце.
2. Далі розділяємо білки та жовтки. До жовтків додаємо і перетираємо два види цукру, а до білків - сіль, збиваємо до утворення піни.
3. Коли опара збільшилася вдвічі, спочатку вливаємо жовтки із цукром та перемішуємо. Далі - змішуємо з розм'якшеною олією. Наступні – білки з сіллю. Масу, що утворилася, добре перемішуємо.
4. Додаємо залишки борошна та починаємо місити тісто. Воно виходить м'яким і не прилипає до рук. Залишаємо накрите тісто на 30 хвилин у теплому місці.
5. На 20 хвилин замочуємо родзинки і, зливши з нього воду, додаємо в тісто. Перемішуємо.
6. Форми змащуємо маслом. Викладаємо тісто на 1/3 висоти та залишаємо підніматися.
7. Розігріємо духовку, випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
8. Виймаємо та прикрашаємо. Смачного!

Раніше ми повідомляли, що такі пончики ви не їли навіть у дитинстві: рецепт соковитих пампушок.