Як смачно закрити баклажани з перцем на зиму: пікантний маринад з гірчицею та медом

В консервації дуже смачно поєднати баклажани з перцем. Для таких овочів ідеально підходить маринад на основі часнику та меду. Закуска виходить достатньо пікантною та її можна їсти замість салату.

Ідея приготування перцю з баклажанами на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком alena nerovnya в Instagram. Страва чудово зберігається на зиму.

Інгредієнти:

• перець – 1 кг.
• баклажани – 3 шт.
• часник – 3-4 зубчика

• олія – 150 мл.
• сіль – 1 ч.л.
• діжонська гірчиця – 2 ст.л.
• мед – 2 ст.л.
• розмарин
• лаврове листя
• перець горошком

Спосіб приготування:

1. Баклажани запекти кружечками. Перець солодкий запекти, скласти в пакет, щоб він пропарився.

2. Почистити, шкірку зняти.

3. Для маринаду з'єднати: натертий часник, олію, сіль, гірчицю, мед, розмарин, лавровий лист і перець горошком.

4. Прогріти, не кип'ятити.

5. Готувати овочі в маринаді 15 хвилин.

6. Викласти у стерилізовані банки, закатати і закутати до охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Баклажани з соєвим соусом
• Мариновані баклажани за 5 хвилин