Как вкусно закрыть баклажаны с перцем на зиму: пикантный маринад с горчицей и медом

В консервации очень вкусно соединить баклажаны с перцем. Для таких овощей идеально подходит маринад на основе чеснока и меда. Закуска получается достаточно пикантной и ее можно есть вместо салата.

Идея приготовления перца с баклажанами на зиму опубликована на странице фудблогера Елены с ником alena nerovnya в Instagram. Блюдо отлично хранится на зиму.

Ингредиенты:

• перец – 1 кг.
• баклажаны – 3 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло – 150 мл.

• соль – 1 ч.л.
• дижонская горчица – 2 ст.л.
• мед – 2 ст.л.
• розмарин
• лавровые листья
• перец горошком

Способ приготовления:

1. Баклажаны запечь кружочками. Перец сладкий запечь, сложить в пакет, чтобы он пропарился.

2. Почистить, кожуру снять.

3. Для маринада соединить: натертый чеснок, растительное масло, соль, горчицу, мед, розмарин, лавровый лист и перец горошком.

4. Прогреть, не кипятить.

5. Готовить овощи в маринаде 15 минут.

6. Выложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до охлаждения.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут