Як смажити баклажани: рецепт овочів смачніших за гриби та м'ясо

Як приготувати смажені баклажани

Баклажан відомий не лише завдяки своєму цікавому смаку, а й багатьма корисними властивостями. Завдяки наявності великої кількості вітамінів та мінералів баклажани сприяють зміцненню серцево-судинної системи, покращенню обміну речовин та роботи шлунково-кишкового тракту.

Страви з баклажанів готують у багатьох кухнях світу. Вони можуть бути гострими, пряними, кисло-солодкими або мати ніжний смак. Закуски із баклажанів підходять як для повсякденного меню, так і для святкового столу, їх можна подавати холодними або гарячими, як самостійну страву або як гарнір. 

Розповідаємо, як дуже смачно посмажити баклажани

Інгредієнти:

• Баклажани - 800 г,

• Яйця - 1 шт.,

• Сметана 20% — 2 ст.л,

• Цибуля - 1 шт.,

• Часник - 2 зубчики,

• Цукор — 1 чайна ложка,

• Куркума —  пів чайної ложки,

• Петрушка — кілька гілочок,

• Сіль —  пів чайної ложки. 

Приготування баклажанної закуски

• Очищаємо баклажани, нарізаємо їх великими кубиками. Солимо баклажани у глибокій місткості, залишаємо на 15 хвилин.

• Віджимаємо баклажани від вологи, просушуємо паперовим рушником, додаємо збите яйце та залишаємо на 10 хвилин.

• В олії обсмажуємо баклажани на середньому вогні до золотистого кольору, потім всипаємо куркуму та улюблені приправи.

• Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо в олії, додаємо сіль і цукор. Додаємо до баклажанів цибулю, перемішуємо.

• Викладаємо до баклажанів сметану і під кришкою на повільному вогні тушимо 3-5  хвилини.

• Шинкуємо петрушку, пропускаємо до неї зубчики часнику через прес і суміш додаємо в баклажани. 

• Вимикаємо плиту і під кришкою даємо баклажанам просочитися часником та зеленню.