Как жарить баклажаны: рецепт овощей вкуснее грибов и мяса

Как приготовить жареные баклажаны?

Баклажан известен не только благодаря своему интересному вкусу, но и многим полезным свойствам. Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, баклажаны способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению обмена веществ и работе желудочно-кишечного тракта.

Блюда из баклажанов готовят во многих кухнях мира. Они могут быть острыми, пряными, кисло-сладкими или обладать нежным вкусом. Закуски из баклажанов подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола, их можно подавать холодными или горячими, как самостоятельное блюдо или гарнир.

Рассказываем, как вкусно пожарить баклажаны.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 800 г,

• Яйца – 1 шт.,

• Сметана 20% — 2 ст.л,

• Лук – 1 шт.,

• Чеснок – 2 зубчика,

• Сахар — 1 чайная кровать,

• Куркума — полчайной ложки,

• Петрушка – несколько веточек,

• Соль – полчайной ложки.

Приготовление баклажанной закуски

• Очищаем баклажаны, нарезаем их большими кубиками. Солим баклажаны в глубокой емкости, оставляем на 15 минут.

• Отжимаем баклажаны от влаги, просушиваем бумажным полотенцем, добавляем взбитое яйцо и оставляем на 10 минут.

• В растительном масле обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета, затем всыпаем куркуму и любимые приправы.

• Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в подсолнечном масле, добавляем соль и сахар. Добавляем к баклажанам лук, перемешиваем.

• Выкладываем к баклажанам сметану и под крышкой на медленном огне тушим 3-5 минут.

• Тратим петрушку, пропускаем к ней зубчики чеснока через пресс и смесь добавляем в баклажаны.

• Выключаем плиту и под крышкой даем баклажанам пропитаться чесноком и зеленью.