Як смачно приготувати печінку: буде м'якою і не гірчитиме

Дуже часто печінка виходить гіркою в процесі приготування. Щоб вона була м'якою всередині та без запаху, кулінари радять готувати її з яблуком, цибулею та коньяком.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та м'якої печінки з яблуком, цибулею та спеціями.

Інгредієнти:

• Борошно – 100 г
• Мускатний горіх мелений – 1/4 ч. л. 
• Сіль, перець – за смаком
• Печінка куряча або індика – 500 г
• Коньяк – 2 ст.л.
• Яблука зелені – 2-3 шт.
• Синя цибуля – 2 шт.
• Коричневий цукор – 2 ст. л.
• Олія – 50 г
• Масло вершкове 

Спосіб приготування:

1. У миску з борошном додайте мускатний горіх, сіль і перець перемішайте.

2. Зачищену печінку від плівок обваляйте в борошні та обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки. Печінка має залишатися рожевою всередині. Влийте коньяк у печінку та готуйте ще 2 хвилини.

3. Наріжте яблука на 8 частин і синю цибулю на 4 частини, викладіть їх у сковороду, додайте коричневий цукор та олію та карамелізуйте до золотистого кольору.

4. З'єднайте яблука та цибулю з печінкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись з рецептами

• Салат з печінкою та карамелізованими яблуками
• Паштет з курячої печінки та бурякового соку
• Бюджетні котлети з курячої печінки