Как вкусно приготовить печень: будет мягкой и не будет горчить

Очень часто печень получается горькой в процессе приготовления. Чтобы она была мягкой внутри и без запаха, кулинары советуют готовить ее с яблоком, луком и коньяком.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и мягкой печени с яблоком, луком и специями.

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Мускатный орех молотый – 1/4 ч. л. 
• Соль, перец – по вкусу
• Печень куриная или индюка – 500 г
• Коньяк – 2 ст.л.
• Яблоки зеленые твердые – 2-3 шт.
• Синий лук – 2 шт.
• Коричневый сахар – 2 ст. л.
• Масло – 50 г
• Масло сливочное 

Способ приготовления:

1. В миску с мукой добавьте мускатный орех, соль и перец в перемешайте.

2. Зачищенную печень от пленок обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Печень должна оставаться розовой внутри. Влейте коньяк в печень и готовьте еще 2 минуты.

3. Нарежьте яблоки на 8 частей и синий лук на 4 части, выложите их в сковороду, добавьте коричневый сахар и масло и карамелизуйте до золотистого цвета.

4. Соедините яблоки и лук с печенью.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами

• Салат с печенью и карамелизированными яблоками
• Паштет из куриной печени и свекольного сока
• Бюджетные котлеты из куриной печени