Маринований салат із запечених овочів: рецепт смачної та швидкої страви

Баклажани, цибуля, перець і морква – дуже корисні та смачні овочі, які ідеально підійдуть для приготування смачних салатів, рагу. Ще їх можна запекти у духовці, на мангалі.

Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачного маринованого салату зі смажених овочів.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Перець – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Петрушка
• Сіль, олія
• Часник – 2-3 зуб.
• Кінза
• Гострий перець

Для заправки:

• Оцет винний – 1 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – дрібка 

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани кружальцями, добре посоліть, щоб вийшла волога та гіркота.

2. Наріжте цибулю, перець смужками і тремо моркву на тертку як по-корейськи, всі овочі швидко обсмажте буквально декілька хвилин. Вони мають залишитися сирими!

3. Баклажани викладіть на серветки, щоб забрати зайву вологу. Смажте з двох сторін.

4. Змішайте всі овочі разом, додайте часник та зелень. І приправте маринадом (для нього теж просто все змішати). Поставте готовий салат у холодильник на дві години. Потім дістаньте, перемішайте та поставте ще на дві години. Через 4 години можна їсти!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з часником та травами
• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Баклажани квашені